在過去的幾個月，全國上下共同齊心協力，最大限度降低了疫情對人們生活的影響。五一節燦爛的陽光讓人們積聚了許久外出游玩的熱情釋放出來，杭州景區游人明顯增多，與近期幾個周末相比較，這次小長假可以算是疫情出現以來，餐飲業恢復堂食后最“熱”的一個周末。
大部分景區餐飲門店的客流量都有了明顯的回升，本地游客這次唱起了主角，“杭州人游杭州”雖然大部分是本省游客，但是相比之前沉寂許久的餐飲市場，客流有了明顯提升，再加上杭州消費券的直接刺激，五一小長假有效帶動了杭州的餐飲消費。已經許久未現顧客排隊用餐場景的外婆家、新白鹿等餐廳的門口呈現一片熱鬧的景象。 
新白鹿餐廳門口熱鬧非凡
小長假第二天，一大早知味觀總店鹵味檔口就排起了長隊，亮碼、測溫、登記，一切秩序井然，“一大早就來了，西湖邊逛了下，來買個包子和素燒鵝給孩子吃，沒想到今天人還挺多的，以前這個時候基本不用排隊。”一位市民這樣說。 
知味觀鹵味檔口市民排隊井然有序
湖濱步行街上杭州酒家同樣生意不錯，一位工作人員表示：“基本還是本地客人居多，就算是游客也是距離杭州比較近的一些城市的，比如嘉興、湖州等。今年3月以來周末接待客人最多的時候一天大約有1800人左右，今天我們日客流量為2300人。”“這是疫情發生以來生意最好的幾天了！”很多餐飲企業負責人深有同感。
為了在小長假中更好地刺激消費，促進市場的回暖，企業也紛紛根據自身特點推出各種特色服務和優惠活動，如張生記跟網絡平臺合作推出折扣優惠并送券活動、川味觀推出小龍蝦大幅度折扣價、名人名家的特色菜肴包括多款精美的點心甜品優惠等，吸引了眾多消費者。可以說，消費市場的熱度來自各方面的努力。 
“五一”小長假對促進餐飲消費起到比較明顯的作用，餐飲行業略有回暖，和之前的周末相比，增長了四分之一。據商務部門的信息顯示：“五一”期間杭州消費客流顯著增加，消費潛力得到釋放，消費市場整體回暖向好。同時，消費券拉動作用持續發揮，截至5月5日16:00，杭州已經兌付政府補貼4.45億元，帶動消費51.35億元。 
綜合體餐廳門口又排起長龍
但是因為景區限流，消費者疫情帶來的消費習慣影響等因素，和往年同期比較，差距還是很明顯的。景區餐飲門店大約恢復至六七成，市區的餐飲門店還略低。從最開始餐飲業習慣開門等客到現在積極以更方便快捷的方式將產品推送至消費者面前，很顯然，疫情帶給餐飲人太多的思考。
目前疫情還沒有結束，在很長時間內餐飲行業還是會受到影響，但這個假期市場的回暖給了我們餐飲人更多的信心。直面困難，用心經營，轉變觀念，開拓思路，轉型發展，一手抓防疫安全、一手抓優質供應。防控意識不能放松，我們依然倡導消費者進餐廳亮碼，使用公筷公勺，注重餐桌文明等，為顧客營造良好的用餐環境。我們共同期待疫情早日結束，餐飲市場復蘇，餐飲行業迎來更美好的明天！ |