經濟裝上文化的“芯片”，就有了豐富的內涵和靈魂；文化插上經濟的“翅膀”，就有了可靠依托和空間。美食恰是“經濟+文化”的優質載體。
以美食的名義，助推 “杭州都市圈”經濟建設，豐富“世界美食名城”杭州的城市品牌，11月12日，一場別開生面的杭州黃山兩地菜系交流品鑒活動在黃山國際大酒店舉行，杭州市商務局副局長朱錚，黃山市商務局副局長汪憲國出席活動并致辭。活動由杭州市人民政府和黃山市人民政府主辦，杭州市商務局和黃山市商務局承辦，杭州市餐飲旅店行業協會、黃山市餐飲烹飪行業協會共同協辦。這是一場集“傳承、交流、融合、創新”為一體的美食推介交流活動。
除(chu)了美食表演、美味展(zhan)示，現場還達成三份友好合作(zuo)協(xie)(xie)議，其中，杭州(zhou)餐(can)(can)飲(yin)旅店行(xing)業協(xie)(xie)會(hui)與(yu)(yu)黃山(shan)(shan)餐(can)(can)飲(yin)烹飪(ren)行(xing)業協(xie)(xie)會(hui)簽(qian)訂(ding)友好合作(zuo)協(xie)(xie)議，杭州(zhou)樓(lou)外樓(lou)與(yu)(yu)黃山(shan)(shan)披云(yun)山(shan)(shan)莊簽(qian)訂(ding)友好合作(zuo)協(xie)(xie)議，浙江西(xi)子(zi)賓館與(yu)(yu)黃山(shan)(shan)國際大(da)酒店簽(qian)訂(ding)友好合作(zuo)協(xie)(xie)議。杭州(zhou)與(yu)(yu)黃山(shan)(shan)將定(ding)期進行(xing)餐(can)(can)飲(yin)文(wen)化(hua)和經(jing)營管理、廚(chu)藝(yi)人(ren)才間的相(xiang)互交流與(yu)(yu)合作(zuo)，為兩地餐(can)(can)飲(yin)業的發展(zhan)做(zuo)出積極貢獻。 
此次交流，杭州派出了由中國烹飪大師、浙菜宗師葉杭勝，以及中國烹飪大師、杭幫菜研究所所長、杭幫菜表演隊隊長王政宏帶隊的廚師交流表演團隊，與安徽省徽菜傳承人，中國徽菜大師張根東率領的黃山廚藝表演團隊進行了一場高水平的廚藝交流表演秀。
杭州廚藝表演團隊帶來的栩栩如生的“糖畫”、美輪美奐的“西湖韻味”點心組合，用美食勾畫出了杭州的西湖美景，讓在場的人大開眼界，紛紛拿起了手機拍攝；
而來自黃山的汪大廚也帶來了徽州菊花筍的表演，用黃山當地特產的冬筍為原料，經過刀工和烹飪，呈現出一朵菊花的形態。杭州樓外樓廚師長楊玉華現場烹制杭幫菜經典菜式“西湖醋魚”，引起了現場最熱烈的圍觀，酸甜咸鮮的風味吊足了所有人的胃口，都想拿起筷子夾一塊嘗嘗。而來自黃山的徽菜大師曹向忠一出場，便先聲奪人……他帶來的美味是上過《舌尖上的中國》的徽州非物質遺產——徽州毛豆腐。只見打著快板，邊說邊做毛豆腐，生動有趣又將徽州毛豆腐的歷史、特色、吃法等介紹得淋漓盡致，著實一場精彩的表演。
品鑒菜肴集結了杭州的經典傳統菜式和創新菜肴，西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、定勝糕、貓耳朵、雙味響鈴等，還有徽菜標志性的美食臭鱖魚、徽州毛豆腐、五城茶干等，它們中，有上過G20國宴的菜肴，也有《舌尖上的中國》節目中介紹過的廣受中外食客喜愛的菜肴，而這一場讓人回味的晚宴也是由杭州黃山兩地的大廚精心打造。一道道精致可口的菜肴和點心也讓在場所有人感受到了杭幫菜和徽菜的博大精深和獨特風味，嘉賓們品嘗美食之際仿佛徜徉在杭州和黃山兩個美麗的地方。
此次交流品鑒活動也得到了東道主黃山市委市政府，黃山市商務局，當地餐飲協會等單位的熱情接待和支持。現場高朋滿座，兩地餐飲界的烹飪大師，美食愛好者和新聞媒體濟濟一堂，而杭州和黃山的餐飲企業也將在這一場交流中達成更深遠的合作，共同為弘揚中華餐飲文化做出努力。
2019杭(hang)州(zhou)美(mei)食文化(hua)（黃山(shan)）推廣暨杭(hang)幫菜徽菜交(jiao)(jiao)流活動圓滿落下帷幕。希望杭(hang)州(zhou)和黃山(shan)的(de)美(mei)食和餐飲(yin)交(jiao)(jiao)流能夠(gou)一直持(chi)續(xu)下去，也祝愿杭(hang)幫菜和徽菜能夠(gou)繼(ji)續(xu)發展，更加(jia)展現出(chu)它們蓬勃旺盛的(de)生命力(li)和創(chuang)造力(li)，共同(tong)為(wei)中華美(mei)食文化(hua)的(de)發展做出(chu)積極(ji)的(de)貢獻！
|