創建食安城，誠信做食品 倡 議 書 食品安全是一項關系國際民生的“民心工程”，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定。構建企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與、法治保障的社會共治格局，是國家發展和社會文明進步的重要標志，是人民群眾的殷切期盼，也是推進食品行業健康發展、創建食品安全示范城市的重大舉措。為此，我們向全市餐飲企業發出倡議： 一、 遵守法律法規，規范企業行為。以學法、知法、守法為立業之基，以誠實守信、優質經營為興業之本，認真學習和自覺執行與食品相關的國家標準和行業標準，嚴格把好食品安全質量關。 二、 開展各類培訓，提高安全認識。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃，大力普及食品安全知識，加強對員工食品安全的培訓，努力提高員工食品安全知識水平。 三、 建立健全制度，搞好內部管理。配備專（兼）職食品安全管理員，全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺賬和質量追溯制度，不斷完善食品安全管理制度，建立生產經營檔案。 四、 強化日常監督，抓好基礎工作。日常經營做到各類證照齊全，從業人員必須持證上崗，餐具嚴格消毒，客人投訴或建議要有專人負責，時常檢查督導，發現問題及時整改，不斷提高企業管理水平。 五、 加強行業自律，杜絕安全隱患。不生產假冒偽劣食品，不用發霉變質原料、過期食品、病死畜禽生產加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料，不使用地溝油、二次回收的廢棄油脂等，嚴格杜絕安全隱患。 六、推廣陽光餐飲，接受社會監督。企業要依法經營、誠信經營，健康證等證照上墻，承諾書上墻，同時改變以往重前廳裝潢，輕廚房投入的狀況，根據實際情況逐步建立陽光廚房，大力推進陽光餐飲企業建設工作，自覺接受新聞媒體和社會監督。 七、管理餐廚廢棄物，進行減量分類。餐廚垃圾實行分級負責、統一收運、集中處置與分散處理相結合的管理原則，進行餐廚廢棄物減量，做好無害化處理。企業不得將餐廚廢棄物交給未取得城市生活垃圾經營性收集運輸許可的單位或者個人收集運輸。堅決杜絕餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌。 八、健全應急預案，及時高效處理突發事件。企業要健全應急預案，定期開展應急演練，及時高效處理各類突發事件，無隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的行為。 讓我們共同攜手，把食品安全作為一種責任和擔當，通過扎實細致的工作，打造安全放心的餐飲消費環境，確保人民群眾“舌尖上的安全，”為創建食品安全示范城市，進一步打響城市國際化品牌，增強國際影響力作出貢獻，為創造人民群眾更加幸福美好的生活而不懈努力！ 杭州市餐飲旅店行業協會 2017.3.23 |