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專家教你辨(bian)別野生和圈(quan)養(yang)海參(can)
發布日期(qi): 2016-03-28  
　　正值春季，隨著氣溫的上升和濕度的降低，人體內新陳代謝速度加快，肝火會越發旺盛。因此，春季成為多種疾病尤其是呼吸系統疾病的高發期。大家都知道，常吃海參有助于提高人體的免疫力，所以，一直以來海參就被煙臺百姓當作滋補佳品食用和饋贈親友。
　　但是，市場上魚龍混雜的海參品種著實讓消費者摸不著頭腦，我們就此咨詢了煙臺云海食品有限公司的海參專家，專家對如何辨別野生海參和人工圈養海參作出詳細的解答，希望對廣大消費者在購買海參產品時有所幫助。
　　據專家講解，消費者可從以下幾個主要特征來判斷所購買的海參是否為野生海參：
　　1.海參底足：野生海參通常生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；人工圈養的海參因為長期食用養殖人員投放的餌料，不需要過多移動，吸附力差，底足會變得細長。
　　2.海參嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬；圈養的海參沙嘴較小。
　　3.海參疣足：野生海參生長環境相對比較惡劣，風浪多，所以背部和兩側的刺都很粗壯，而且粗細不均；圈養的海參生長環境風浪小，背刺細長。
　　4.肉質：野生海參因為生長水域比較深，生長慢，因此肉質厚實有彈性，沉積的營養物質豐富；圈養的海參生長較快，肉質松軟而不緊實，積累的營養也相對較少。
　　5.食用口感：野生海參非常耐煮，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養海參不耐煮，煮的時間稍長就發馕，肉質缺少韌性，口感不好。
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