吧臺技術人員(yuan)培訓 吧臺的管理；成(cheng)本(ben)核算與(yu)成(cheng)本(ben)控制(zhi)；咖啡(fei)基礎知識；咖啡(fei)沖調；花(hua)(hua)式(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)熱飲制(zhi)作(zuo)(zuo)；花(hua)(hua)式(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)冰飲制(zhi)作(zuo)(zuo)；意式(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)熱飲制(zhi)作(zuo)(zuo)；意式(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)冷飲制(zhi)作(zuo)(zuo)；自創花(hua)(hua)式(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)；雞尾酒制(zhi)作(zuo)(zuo)；酒水知識；果(guo)盤制(zhi)作(zuo)(zuo)；花(hua)(hua)式(shi)(shi)(shi)果(guo)汁；特調冷、熱飲品制(zhi)作(zuo)(zuo)；花(hua)(hua)果(guo)茶制(zhi)作(zuo)(zuo)； 冰(bing)(bing)砂制作；飲品、冰(bing)(bing)品、點心制作。 ——培訓考核。 廚房(fang)技術人員培訓 西(xi)餐(can)(can)服務禮儀(yi)、西(xi)餐(can)(can)工(gong)藝(yi)和(he)(he)營養配(pei)餐(can)(can)的理(li)論知識；掌握各種西(xi)式(shi)大(da)菜(cai)、等烹調技法(fa)和(he)(he)菜(cai)品(pin)的制作(zuo)。 西(xi)餐概論(lun)；西(xi)餐技能訓練(lian)；西(xi)式面(mian)點工藝；西(xi)餐原料加工。 ——培訓考核。 樓面服務人員(yuan)技能培訓 公司文化培訓、工作流程培訓、禮儀培訓、優質服務標準培訓、專業意識培訓、專業知識培訓、服務流程培訓、服務技巧技能培訓、實操培訓。
——培(pei)訓(xun)考(kao)核(he)(he)，通過考(kao)核(he)(he)針(zhen)對性培(pei)訓(xun)。 |