美國商人cheryl夫婦來蓉參加完西博會后，決定在成都逛一逛。 2日上午，夫婦倆路過成都長順中街時，被迎面撲來的一股香味迷住，順著香味方向望去，一處古典別致的街道映入眼簾。 這便是號稱“最成都”的寬窄巷子。循著香味，cheryl夫婦來到寬巷子一家特色餐飲店，廚藝師傅售賣的民間瓦罐煨湯叫花雞讓夫婦倆贊嘆不已。“我們這里售賣的叫花雞與其他地方不一樣，雞從養殖場統一選購，工藝講究，通過瓦罐煨湯慢慢蒸熟的，一到蒸熟的時候便香味四溢。”店員李威告訴記者，生意非常好，一天銷售300多只雞。cheryl夫婦感嘆：“這里的美食妙不可言。” 美食齊聚人氣與日俱增 寬窄巷子因其芳香四溢的美味俘獲了眾多游客的心。香脆的糖油果子、甜而不膩的米老鼠、地道的缽缽雞、琥珀核桃仁、江南美食叫花雞、正宗的葡式蛋撻，還有成都名小吃丁丁糖、蛋烘糕、豆腐腦、涼面、糍粑、糖葫蘆、燒烤……應有盡有。 讓cheryl夫婦想不到的是，早在半年前，這里還只是城市普通一角。6月14日，寬窄巷子建成開街，作為我省震后建成的首個城市旅游項目，寬窄巷子一亮相就備受關注。據統計，寬窄巷子開街來，已經接待游客人數超過500萬，平均每日接待游客數量在3萬－5萬人次。 特色制勝堪稱古街典范 寬窄巷子的成功經驗在哪里？成都文旅集團市場部負責人袁璐介紹，寬窄巷子一開始就定位走高端線路，在設計布局、整體統籌上力求完美，凡是不適合風格的餐館一律免進。在街道有多少間茶館、咖啡店、小吃店、餐飲店、西餐店，每家餐館如何搭配、什么樣的餐館該放在哪個位置，都事先做好統一布局。最終使打造成的街面風格各異：寬巷子體現的是老成都文化，餐飲店鋪都比較古典雅致；窄巷子講究新舊結合，兼收并蓄，更多體現餐館的多元、個性；而井巷子則講究現代美感，打造的都是前沿時尚餐飲。“我們這里售賣的一是特色，二是文化。沒有特色、沒有文化的餐飲絕不會出現在寬窄巷子任何一個角落。” 這一定位與策劃得到了專家的認可，“走的人多了，就沒有路了，應該另辟蹊徑。”四川師范大學歷史文化與旅游學院副院長陳康乾認為，目前我省共有上百條類似的美食街，千篇一律、忽視了自身文化挖掘與包裝是很多古城古街的通病。而寬窄巷子在這一點上堪稱典范。“所以在錦里賣15元、20元一只的叫花雞在寬窄巷子賣30元，食客也樂意掏腰包。” |