●2015年，昆明市餐飲業零售總額比重將達25% ●明年舉辦中國廚師節 預計到2015年，昆明市餐飲業零售總額的比重將達25%，昆明市政府將重點扶持25戶餐飲龍頭企業。前天，第二屆中國市長餐飲發展論壇在烏魯木齊市開壇，昆明市副市長阮鳳斌就《把握商機突出特色 發揮餐飲業在城市轉型中的積極作用》做了交流。 昆明將舉辦中國廚師節 阮鳳斌首先介紹了昆明市餐飲業的發展現狀，去年，昆明市實現餐飲業零售總額106.15億元，占社會消費品零售總額的12.28%，對社會消費品零售總額的貢獻率達到20%以上，增長速度位列國民經濟各行業的前列。 預計到2015年，昆明市餐飲業零售總額的比重將達25%，昆明市政府將重點扶持25戶餐飲龍頭企業，發展具有地方特色、民族文化氛圍濃厚、影響力大的美食文化名城、名縣、名鎮5個，美食街區10個；形成具有民族和地方特色的品種1000個、核心菜品10個，昆明進京、入滬、進周邊省（區市）和東南亞、南亞國家的餐飲企業占全省比重達50%以上。 2010年6月，昆明成功獲得2011年“第二十一屆中國廚師節”的舉辦權，目前各項組織籌備工作正在有序進行中。屆時還將同時舉辦首屆“昆明泛亞國際美食節”，預計將會吸引國內外3.8萬專業人士來昆參加盛會。 抽出財政資金支持餐飲業 阮鳳斌介紹，近年來，新昆明建設穩步發展，市民的生活水平得到大幅提高，每年旅游人數3800萬人次，國外游客78萬人次，為餐飲業的發展帶來了良好機遇。 另外，“十二五”期間，我國將以城市化為主線推進發展方式轉型，加快推進城鄉一體化的改革進程，加速服務業的發展，推動中國城市化由投資主導向消費主導的轉變，這是城市轉型的新機遇。 目前，國家和云南省啟動了三條泛亞鐵路、4條泛亞公路的國際大通道建設，3至5年將形成8入滇、4出境的鐵路網，形成“人氣―商氣―財氣”的商業黃金鏈條，為昆明市服務業尤其是餐飲業的發展帶來前所未有的機遇。 目前，昆明頒布了《關于促進餐飲業發展的實施意見》，從2010年到2013年每年從財政資金及商貿服務業專項資金中抽出一部分用于支持餐飲業發展。得益于政策支持的積極作用，2009年云南省餐飲業零售總額同比增長28.4%，增長率居全國首位，占全省社會消費品零售總額的13.8%，占全省GDP的2.5%，呈現出迅猛發展的勢頭。 （來源：云南網 記者陳娜） |