漢(han)族，浙江(jiang)省杭州人，1956年9月(yue)5日出生，大專文化程度，國家高(gao)級中式烹調師，1979年12月(yue)入廚(chu)從業(ye)至今26年。擅長杭幫菜(cai)、花(hua)式冷熱菜(cai)的烹調，宴(yan)會菜(cai)譜(pu)的主理，餐飲企業(ye)管(guan)理，廚(chu)藝(yi)指導(dao)與培訓，廚(chu)房管(guan)理及紅案作業(ye)等。 入編時(shi)任職于(yu)上海順風大酒店總(zong)經理。出自于(yu)浙江烹飪名廚(chu)李鶴仙先生門下廚(chu)藝弟子。 在近三十年的(de)(de)(de)(de)廚師和餐飲管理經歷(li)中，感受到了很多的(de)(de)(de)(de)人生(sheng)醒悟(wu)，經受了挫折的(de)(de)(de)(de)磨(mo)難，享(xiang)受了成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)喜悅。〖最(zui)值(zhi)得一提的(de)(de)(de)(de)人生(sheng)事(shi)件(jian)，就(jiu)(jiu)是(shi)親(qin)身經歷(li)和推(tui)動(dong)了杭(hang)(hang)(hang)州餐飲的(de)(de)(de)(de)改革，為杭(hang)(hang)(hang)幫(bang)菜的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳推(tui)廣、形成(cheng)發展，貢(gong)獻了一份杭(hang)(hang)(hang)州烹飪者的(de)(de)(de)(de)力(li)量(liang)。這就(jiu)(jiu)是(shi)一生(sheng)中最(zui)快慰、最(zui)高興、最(zui)有意義的(de)(de)(de)(de)事(shi)件(jian)。最(zui)想說(shuo)的(de)(de)(de)(de)一句話(hua)，就(jiu)(jiu)是(shi)杭(hang)(hang)(hang)幫(bang)菜的(de)(de)(de)(de)發展大有前途，關鍵(jian)是(shi)年輕一代廚師的(de)(de)(de)(de)創(chuang)新努力(li)，希望能看到杭(hang)(hang)(hang)幫(bang)菜在有生(sheng)之年，出現(xian)更加輝煌的(de)(de)(de)(de)歷(li)史一筆(bi)〗。畢生(sheng)的(de)(de)(de)(de)職業奮斗目標(biao)是(shi)〖不斷(duan)追求，充實自我(wo)，體現(xian)價值(zhi)〗。 1979年12月(yue)(yue)(yue)進入浙(zhe)江(jiang)賓(bin)館(guan)后，開始了餐飲(yin)(yin)烹飪的(de)(de)職(zhi)業(ye)人生(sheng)(sheng)旅途。歷任(ren)廚工學(xue)徒、配菜打荷、墩頭(tou)切配、爐灶主廚等職(zhi)位；1985年4月(yue)(yue)(yue)起投身于杭州(zhou)餐飲(yin)(yin)市場(chang)格局大(da)會戰的(de)(de)潮流中，分別在杭州(zhou)狗不理(li)(li)(li)飯(fan)店(dian)和橫河飯(fan)店(dian)的(de)(de)經理(li)(li)(li)（法人代表）。1990年12月(yue)(yue)(yue)應(ying)邀赴(fu)日本名古(gu)屋、東京的(de)(de)中華料理(li)(li)(li)店(dian)任(ren)廚藝指導；1997年9月(yue)(yue)(yue)回國后受聘(pin)于浙(zhe)江(jiang)梅地亞賓(bin)館(guan)、浙(zhe)江(jiang)國際大(da)酒(jiu)店(dian)任(ren)餐飲(yin)(yin)總監；2001年8月(yue)(yue)(yue)受聘(pin)杭州(zhou)萬(wan)家燈火大(da)酒(jiu)店(dian)上海分店(dian)總經理(li)(li)(li)；2004年9月(yue)(yue)(yue)受聘(pin)杭州(zhou)張(zhang)生(sheng)(sheng)記酒(jiu)店(dian)上海分店(dian)總經理(li)(li)(li)；2005年3月(yue)(yue)(yue)應(ying)邀服(fu)務于上海順風大(da)酒(jiu)店(dian)至今。 曾經(jing)獲(huo)得過【中國(guo)烹(peng)飪大師】【杭州市(shi)上城區先進工作者】【浙江省廣播電視廳年度(du)先進工作者】【新杭州名菜烹(peng)作者】等(deng)榮譽及稱號。 1986年(nian)和1987年(nian)連續(xu)兩(liang)次(ci)被杭(hang)州市上城區政(zheng)府，評選(xuan)授予為(wei)年(nian)度〖先(xian)進工(gong)作者〗榮譽(yu)稱號；2000年(nian)11月在杭(hang)州西湖博覽會首屆中國美食節期間的(de)〖新(xin)杭(hang)州名菜(cai)〗評選(xuan)活動(dong)中，烹制創(chuang)作送評的(de)〖松仁素果〗熱(re)菜(cai)，被選(xuan)入48款〖新(xin)杭(hang)州名菜(cai)〗之一(yi)；2000年(nian)1月被浙江省廣播電(dian)視廳，評選(xuan)為(wei)年(nian)度〖先(xian)進工(gong)作者〗；2003年(nian)9月被授予〖中國烹飪大師〗稱號；2003年(nian)11月被推(tui)選(xuan)為(wei)上海(hai)餐(can)飲業(ye)行業(ye)協(xie)會杭(hang)州飲食專業(ye)委員會辦公室(shi)主任（秘書(shu)長(chang)）職(zhi)務等。 1983年經職業(ye)技能的考評(ping)，被(bei)授(shou)予國(guo)(guo)家(jia)三級中(zhong)式烹(peng)調師資(zi)格后，通過六次的晉升評(ping)審，現已成為(wei)國(guo)(guo)家(jia)高級中(zhong)式烹(peng)調師。1997年11月(yue)參加國(guo)(guo)家(jia)旅游行業(ye)管理人員的崗(gang)位培訓，獲(huo)得了全國(guo)(guo)賓館、飯店總(zong)經理上崗(gang)資(zi)質證書(shu)。 優(you)秀的(de)廚藝代表菜肴有【松仁素果(guo)】【雀巢三丸】【脆炸鮮奶】【拔絲蘋果(guo)】等作品。著有《杭(hang)菜在滬(hu)(hu)能否再掘第二(er)桶(tong)金》《日本中華街紀(ji)事(shi)》《杭(hang)菜在滬(hu)(hu)將(jiang)整(zheng)體亮相餐(can)博會(hui)》《在滬(hu)(hu)杭(hang)菜回顧與(yu)探討》等餐(can)飲(yin)和烹(peng)飪管理的(de)觀點性(xing)論文(wen)。 【松仁素果(guo)】是一道被入選〖新杭州名菜〗之一的(de)創新熱菜作(zuo)品。它(ta)以(yi)奉化香芋、火腿、干貝、青椒、松仁等食物做主要原料，運用蒸、炸等廚藝技法烹制(zhi)而成。使菜品的(de)〖爽脆(cui)香〗特點完(wan)美的(de)表現，呈現了〖玉米(mi)造型(xing)，色彩逼真，清香爽脆(cui)，構(gou)思奇美〗的(de)佳(jia)肴珍饌品質風格。 【脆炸鮮奶】系一款精美的宴會造型熱菜作品。它以多種廚藝方法，表現了〖香脆甜〗的造型花式菜肴風格，運用鮮奶和椰奶的食物脆香，配以甜橙、香菜做盆飾，讓〖造型別致，奶香甜脆，色澤金黃，松脆酥口〗的菜肴特點，盡顯完美誘人。成為職業創作中精品菜肴之一。
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