 漢族，浙江省杭州(zhou)人(ren)，1961年(nian)12月出生(sheng)，高中(zhong)文(wen)化程度，國(guo)家高級中(zhong)式烹(peng)調技師，1979年(nian)10月烹(peng)飪從業至今26年(nian)。擅(shan)長杭幫菜、花式冷熱創新菜肴的策劃烹(peng)制，酒店(dian)經營管(guan)理(li)(li)，餐飲廚藝培訓，各(ge)檔(dang)宴會(hui)策劃主理(li)(li)，廚房(fang)管(guan)理(li)(li)及紅案作業等(deng)。
入(ru)編時(shi)任職于杭(hang)(hang)(hang)州新三毛大(da)酒店常務副總經理兼行政總廚。經歷了(le)(le)近30年的(de)(de)職業烹飪(ren)工作后，形成了(le)(le)獨特的(de)(de)烹飪(ren)風格和杭(hang)(hang)(hang)州餐飲(yin)業屆的(de)(de)良好(hao)口碑，躋身于杭(hang)(hang)(hang)幫(bang)菜形成發展(zhan)中(zhong)的(de)(de)中(zhong)堅人物之列，贏得了(le)(le)中(zhong)華烹飪(ren)業界的(de)(de)肯定及諸多贊譽。感悟出職業廚師的(de)(de)精粹內(nei)涵，深切地(di)認識(shi)到“〖味〗是(shi)成菜之首(shou)，〖質(zhi)(zhi)〗是(shi)成菜之核，杭(hang)(hang)(hang)幫(bang)菜的(de)(de)靈魂就是(shi)〖味質(zhi)(zhi)〗的(de)(de)完美(mei)組合”的(de)(de)烹飪(ren)文化光大(da)的(de)(de)精髓所在。 自1979年10月(yue)進入(ru)杭州樓外樓菜館(guan)學(xue)廚(chu)。1988年3月(yue)至1990年6月(yue)間被選派遠赴中國駐澳大利(li)亞大使館(guan)工作。1994年6月(yue)進杭州三毛大酒店(dian)（后發展(zhan)改名為“新三毛”）至今。 入廚來曾(ceng)經(jing)獲得(de)過【中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)】【杭州(zhou)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)】【首屆(jie)杭州(zhou)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)優(you)勝杯大賽(sai)食品雕刻第一名】【澳大利(li)亞世界烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)大賽(sai)金牌(pai)和(he)銀(yin)牌(pai)得(de)主(zhu)】【國(guo)際烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)最佳廚師(shi)】【中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)】【烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)業國(guo)際一級評委】【浙(zhe)江烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)】等榮譽及(ji)稱號(hao)。 曾經在1982年(nian)的(de)(de)(de)杭(hang)(hang)州(zhou)市(shi)財貿職工操作技(ji)術比賽中(zhong)，榮(rong)獲冷菜拼盤項目的(de)(de)(de)第一名；1986年(nian)在杭(hang)(hang)州(zhou)首(shou)(shou)屆(jie)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)技(ji)術〖優勝(sheng)杯〗大(da)賽中(zhong)，榮(rong)獲食(shi)品(pin)雕刻(ke)項目的(de)(de)(de)第一名；1989年(nian)在參加澳大(da)利亞世界烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)大(da)獎賽中(zhong)，榮(rong)獲金牌和(he)銀牌各一枚；同(tong)時被(bei)(bei)授予(yu)〖國(guo)際烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)最佳(jia)廚(chu)師(shi)〗稱號的(de)(de)(de)殊榮(rong)；2000年(nian)度被(bei)(bei)杭(hang)(hang)州(zhou)市(shi)人民政府貿易局、杭(hang)(hang)州(zhou)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)協會(hui)授予(yu)首(shou)(shou)批〖杭(hang)(hang)州(zhou)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)名師(shi)〗，2002年(nian)被(bei)(bei)授予(yu)〖杭(hang)(hang)州(zhou)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)大(da)師(shi)〗和(he)〖浙江烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)大(da)師(shi)〗的(de)(de)(de)稱號；多次被(bei)(bei)聘任為(wei)各級(ji)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)賽事的(de)(de)(de)裁判評(ping)委，2002年(nian)被(bei)(bei)中(zhong)國(guo)世界烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)協會(hui)聘任為(wei)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)業國(guo)際一級(ji)評(ping)委資格。 在此期間傳帶(dai)了多(duo)名廚(chu)(chu)林弟子，培養了許多(duo)的(de)杭幫菜(cai)年輕一代的(de)廚(chu)(chu)師，現已(yi)成為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪賽事中(zhong)，爭金奪銀人們選手，活躍在中(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲業屆(jie)，擔(dan)(dan)當各大酒家的(de)骨(gu)干力(li)量(liang)。同時還在國(guo)(guo)(guo)內外的(de)烹(peng)飪報刊(kan)中(zhong)發表刊(kan)登了多(duo)年的(de)餐飲實踐經(jing)驗論文，參與擔(dan)(dan)任過杭幫菜(cai)經(jing)典菜(cai)譜圖書的(de)編委(wei)工(gong)作。 1992年8月經(jing)考評獲得(de)國家三級(ji)(ji)中(zhong)式烹(peng)調師(shi)技術職(zhi)(zhi)稱等級(ji)(ji)資(zi)(zi)格(ge)開始，先后五次參加(jia)晉級(ji)(ji)考核，現已成為擁有國家高級(ji)(ji)中(zhong)式烹(peng)調技師(shi)資(zi)(zi)質的職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)廚(chu)師(shi)。以及(ji)成為了業(ye)(ye)界傳頌(song)的餐飲職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)經(jing)理人(ren)行列之中(zhong)。 優秀的(de)廚藝代表作(zuo)品有【蒜香白(bai)玉蒸(zheng)龍蝦】【香葉嵌肉蝦】【鐵(tie)板羊里脊(ji)】【三毛魚圓煲】【極品魚頭王(wang)】等菜肴。 【蒜香白玉蒸龍(long)蝦】系一款突出菜(cai)品(pin)造型，葷(hun)素食物搭(da)配，口味鮮香組(zu)合的創新熱菜(cai)。它以〖鮮嫩美〗的作品(pin)風格(ge)，營造出〖蝦肉清鮮，葷(hun)蔬調(diao)和(he)，豆腐滑嫩，形(xing)色味美〗的佳肴精(jing)品(pin)菜(cai)，成為參評杭州首批杭州烹飪大（名）師活動(dong)中(zhong)的好作品(pin)。 【香(xiang)葉嵌肉蝦】是一款體(ti)現炸炒(chao)型的〖香(xiang)鮮(xian)(xian)脆〗美(mei)味作品(pin)。它運(yun)用了海鮮(xian)(xian)紅花蟹(xie)的鮮(xian)(xian)美(mei)，香(xiang)葉紅椒的香(xiang)辣，勾香(xiang)拉鮮(xian)(xian)的炸炒(chao)廚藝技能手(shou)段(duan)，彰(zhang)顯出〖口味奇特，香(xiang)氣(qi)四溢，色澤艷(yan)麗，鮮(xian)(xian)嫩脆辣〗的精(jing)品(pin)菜肴(yao)風(feng)格特色。 |