喜迎G20，星廚來爭霸 下城區“武林杯”杭幫菜技能比武精彩紛呈 “西湖醋魚”、“斷橋殘雪”、“菊花魚塊”……3月22日下午，一道道精致菜肴在新白鹿餐廳龍游店悉數亮相——下城區“武林杯”杭幫菜技能比武現場香味四溢、熱鬧非凡。本次活動由下城區總工會，杭州市餐飲旅店行業協會，武林街道黨工委、辦事處、人大工委主辦，下城區武林街道總工會、杭州新白鹿餐飲管理有限公司共同承辦。 比賽要求選手們在40分鐘內完成“冷菜四小圍碟、規定熱菜、創新熱菜”三道菜品的制作。每一道菜品不僅要求食材新鮮，還要體現出“清淡適中、制作精致、節令時鮮、多元趨新”的杭幫菜特點，凸顯“綠色、新鮮、健康”主題。新白鹿、浙江飯店、杭州萬華國際大酒店、錦鱗賓館等多家酒店派出當家大廚參賽。選手們紛紛拿出看家本領，切菜、配料、調味、下鍋，一個個動作利索、技術嫻熟。國家中式烹調師高級技師，餐飲業國家一級評委葉杭勝大師等評委根據菜肴的色、香、味、形、質、創意等方面進行綜合打分。最終來自杭州金嗎媽餐飲管理有限公司（957街坊菜餐館）代表團奪得了本次大賽的冠軍，團隊中的三名廚師分別獲得了“下城區技術能手”稱號。 作為下城區職工“服務G20杭州峰會”立功競賽活動的重要項目之一，本次比賽不僅是一次美食盛宴，更是給廣大民間廚藝愛好者提供切磋交流的平臺。主辦方將以此為契機，幫助企業提升餐飲美食、禮儀接待、安全配套等服務水平，并強化創新驅動、優化產品結構，提供更加精細化的服務，迎接全球游客。 |